Zanimljivosti o kafi – vrste zrna kafe, kafa sa najviše kofeina, najskuplja kafa na svetu

Kafa je jedan od omiljenih napitaka ljudi širom sveta, bez obzira na religiju, boju kože ili nacionalnu pripadnost. Kafa vodi poreklo iz istoimene oblasti u Etiopiji, a lokalno stanovništvo ju je najpre koristilo kao hranu pre odlaska u bitku. Kao topli napitak, kafa je počela da se pije u 15. veku na Arapskom poluostrvu i doživela veliku popularnost. Na evropski kontinent je stigla sredinom 16. veka, kada su je u Istanbul donela dvojica Sirijaca. I od tada, pa sve do danas, kafa se uzgaja u mnogim delovima sveta (u oko 45 zemalja se obavlja komercijalni uzgoj) i konzumira gotovo u svakom domaćinstvu. Međutim, mnogi ljudi ne prave razliku između vrsta kafe, ne znaju koja ima najveći procenat kofeina, da li je zdravo konzumirati je i slično. U nastavku teksta obrazložićemo ove nedoumice, saznaćete koja je najskuplja kafa na svetu, a uputićemo vas i u druge zanimljivosti o kafi. 

Vrste zrna kafe – šta znači arabika, a šta robusta?

Sirova kafa može se dobiti od jedne vrste ove biljke ili mešavinom različitih zrna. Postoji veliki broj tipova sirove kafe koje se razlikuju po kvalitetu, sastavu, čistoći, poreklu, načinu uzgoja, postupku obrade itd. Najrasprostranjenije vrste su arabika i robusta. 

Arabika je slabija kafa, sa oko 1,5% kofeina, prefinjenijeg ukusa. Robusta je mnogo jača jer sadrži 2,4% kofeina. Kiselija je, ima snažniji i jači ukus. Nijedna od ove dve vrste se ne konzumira bez mešavine, a često se mešaju i jedna sa drugom. Kafa je skuplja ukoliko sadrži veći procenat kvalitetne arabike, a jeftinija kada sadrži više robuste. Neke od boljih mešavina su Best of Africa (sadrži 4 kvalitetne afričke sorte), Dolphin (napravljena od kafe sa pacifičkih ostrva) i Kona Blend u kojoj je havajska kona pomešana sa još dve pacifičke kafe.

Koja je najskuplja kafa na svetu? 

Najskuplja kafa na svetu proizvodi se u Indoneziji i nosi naziv kopi luwak. Kada čitate zanimljivosti o kafi, uvek se negde nađe priča o načinu na koji se pravi luwak kafa. Naime, na indonežanskim ostrvima Java i Sulavesti žive cibetke, životinje nalik mačkama. Hrane se plodovima kafe koja, kada im prođu kroz digestivni trakt, dobijaju specifičan ukus oplemenjen enzimima iz želuca. Polusvarena zrna se sakupljaju i od njih se pravi najskuplja kafa na svetu. Godišnje se proizvede oko 250 kg, a 100 g se prodaje za 75 američkih dolara. 

Kafa sa najvećim procentom kofeina

Neko ne može da se “razbudi” bez kafe. Nekome je potrebna da bi duže učio, završavao poslovne obaveze, vozio auto. Neko je pije jer ima nizak pritisak. Ljudi koje muči migrena takođe često posežu za šoljicom kafe. U ovim slučajevima, svi su u potrazi za kafom sa najvećim procentom kofeina. Jedna šoljica domaće ili “turske” kafe sadrži oko 115 mg kofeina, espresso 100 mg, a instant kafa 85 mg. Ukoliko želite da se “razbudite”, najbolje rešenje je filter kafa koja u jednoj šoljici ima 145 mg kofeina. Za one koji vole kafu, a ne žele da unose veliku količinu kofeina u organizam, postoji kafa bez kofeina. 

Sada kada znate sadržaj kofeina, možete uživati u omiljenom napitku kako u kafićima, tako i u svom domu. Kada se probudite i uđete u kuhinju, praktični aparati za kafu pomoći će vam da sa osmehom započnete dan. Uklopite boje arapata u svoj kuhinjski enterijer, nabavite kapsule i prepustite se užitku. Pozovite goste na kratki ili duži espresso, latte ili cappuccino. 

Da li je kafa zdrava?

Može se reći da je kafa zdrava ako imate u vidu njen sadržaj antioksidanata. Ona deluje stimulativno na centralni nervni sistem, jer poboljšava koncentraciju, brzinu razmišljanja i reagovanja. Kofein deluje stimulišuće na metabolizam, jer ubrzava razgradnju masti i povećava potrošnju energije. Takođe ima izražen diuretski efekat. Za podsticanje rada creva, ljudi ujutru u šoljicu filter kafe iscede limun ili dodaju đumbir. Zelena kafa je jedna od najpoznatijih kafa, namenjena isključivo za mršavljenje, jer je njen pozitivan uticaj na metabolizam značajniji nego kod obične kafe.

Kafa ima i neželjene efekte, naročito ako se preterano konzumira. Francuski naučnici veruju da se pod preteranim unosom kafe smatra više od 8 šoljica ovog napitka u toku dana. U početku usporava rad srca, a zatim počinje neposredno dejstvo na srčani mišić koje može dovesti do energičnog grčenja srca i aritmije. Kafa može pojačati osećaj anksioznosti, odnosno možete postati zavisni od nje, jer se kofein kotira visoko na listi supstanci koje izazivaju zavisnost. Jedan od načina da smanjite negativne efekte kafe je da ne dodajete mnogo šećera u nju.

Još neke zanimljivosti o kafi

Pored svega navedenog, postoje još brojne zanimljivosti o kafi koje će vas sigurno iznenaditi. Neke od njih su: 

• Espresso nije vrsta kafe već vrsta pića, odnosno napitka. Pravi se tako što se pod visokim pritiskom vrela voda “gura” kroz fino mlevenu kafu.
• ’’Death Wish Coffee’’ koju je osmislio Njujorčanin majk Braun, smatra se najjačom kafom na svetu, jer ima 200% više kofeina od obične kafe.
• Belgijanac potpuno istog imena i prezimena kao čuveni američki predsednik, Džordž Vašington, izumeo je instant kafu početkom 20. veka kada je boravio u Gvatemali.
• U drevnoj arapskoj kulturi, žena se mogla razvesti od muškarca jedino ako joj ne obezbeđuje dovoljno kafe.
• Kao jedan od najvećih ljubitelja kafe tokom istorije ističe se francuski romanopisac Onore de Balzak, jer se navodi da je pio oko 50 šoljica kafe dnevno.
• Smrtonosna doza kofeina je oko 100 šoljica kafe u toku dana.
• Svake godine, u svetu se popije više od 500 milijardi šoljica kafe. 

 12,093 total views,  1 views today