Omiljene zimske poslastice – ideje za praznični desert

Toplina prazničnih trenutaka na poseban način unosi dah optimizma i euforije u hladne zimske dane. Ono što upotpunjava prazničnu atmosferu i što nas tokom hladnijih meseci dodatno „greje“ svakako su omiljene zimske poslastice. Iako se mogu pripremati tokom cele godine, neke od njih posebno prijaju u zimskom periodu i tokom prazničnih dana. Različite pite i tradicionalni kolači zimi su mnogo češći gost naših rerni nego leti. Njihovi nostalgični mirisi i ukusi uvek se lepo slažu uz tople napitke kao što su čaj ili kafa, a uz odabrano vino u novogodišnjoj noći predstavljaju idealan „slatki spoj“.

Koji je vaš omiljeni novogodišnji slatkiš? Ukoliko ste u nedoumici kojom tradicionalnom poslasticom da zasladite božićnu ili novogodišnju trpezu, možda će vam naši predlozi u nastavku teksta pomoći da se lakše odlučite koji desert će ovoga puta biti neizbežan deo vašeg prazničnog menija. Među slatkim zalogajima koji tokom praznika posebno blagotvorno deluju na naša čula nalaze se i sledeće zimske poslastice. 

Domaće vanilice – omiljene zimske poslastice

Vanilice su i zvanično proglašene za najbolju prazničnu poslasticu od strane poznatog kulinarskog sajta Food52.com. Zbog toga se na našoj listi preporuka i nalaze na odabranom prvom mestu. Ovi tradicionalni sitni kolači, tzv. poljupčići, poznati i van granica naše zemlje, najbolje idu uz kafu ili čaj, ali će se na kraju prazničnog ručka ili večere savršeno „sljubiti“ i uz odabrano vino. Miris vanile i aroma kvalitetnog domaćeg čvrstog džema (najčešće od šipka ili kajsije), smeštena između dve polovine pečenog testa uvaljane u šećer u prahu – njihov su zaštitni znak. Pripadaju vrsti lincer kolača i obično se prave za praznike i druge posebne prilike. Postoji mnogo recepata za vanilice, a imaju i svoju posnu varijantu, tako da se njima možete zasladiti i u vreme božićnog posta.

Salčići – dobri stari bakini kolačići

Mnogi su zaboravili ovu staru dobru poslasticu u čiju su pripremu naše bake ulagale mnogo truda, ali i ljubavi. Dugotrajan i zahtevan proces pripreme ovih kolača se na kraju višestruko isplati. Ne samo da im je ukus fenomenalan već se njima možete sladiti danima, jer dugo mogu da očuvaju slast i sočnost, topeći se u vašim ustima. Po svojoj teksturi pomalo podsećaju na dobro poznate vanilice i čine njihovu savršenu alternativu. Iako se ova prastara poslastica danas samo sporadično sreće, to ne znači da ovi tradicionalni kolači ne mogu biti deo savremene praznične trpeze i da ih ne možete pripremati i u svojoj modernoj kuhinji. Ne morate brinuti zbog nereda koji nastaje prilikom njihove duge pripreme. Brzo ćete ga očistiti, pogotovo ako imate kuhinjske radne ploče napravljene od materijala koji se lako čiste i održavaju (npr. keramičke ili mermerne ploče za kuhinju).

Postoji više varijanti u recepturi ovih kolača. Glavni sastojak u njihovoj pripremi, kako im i samo ime govori je, verovali ili ne – salo. Umesto njega danas se kao alternativa može upotrebiti i margarin, ali za pravi i pun ukus zaslužan je upravo onaj sastojak koji opravdava njihovo ime (salčići, salenjaci ili salarice). I ne biste verovali kakva se slast krije iza njihovog pomalo odbojnog naziva, ali sasvim primamljivog „razlistanog“ izgleda.

Pite – poslastice koje nas najčešće greju tokom zimskih dana

Pite se zimi jedu često, mnogo češće nego tokom leta. Predlažemo da ne zanemarite ovu ideju ni tokom predstojećih prazničnih dana. Priprema različitih vrsta pita, od svevremenskih krepita i lenjih pita do onih klasičnih s jabukama, šljivama, višnjama, bundevom, šumskim voćem, orasnica, makovnjača (mogućnosti su zaista brojne), ne oduzima mnogo vremena, a grejaće vas u narednom periodu više od bilo koje druge poslastice. 

Tokom zimskih dana najčešće se pripremaju pite sa višnjama ili jabukama. Bilo da se radi o čuvenoj lenjoj piti ili piti od gotovih kora, sa krupnim komadima slatke jabuke i malo cimeta, posutа vanilin-šećerom ili šećerom u prahu, predstavlja tipičnu zimsku poslasticu. Uz kuglu sladoleda od vanile – rezultat će biti savršeno bogat ukus. Domaće višnje iz zamrzivača takođe najčešće završe u hrskavoj slatko-kiseloj harmoniji. Vreme je da ih iskoristite. Pitu sa višnjama servirajte sa desertnim kremom od vanile i malo smrznutog voća.

Kuglof – tradicionalan praznični kolač

Ovaj tradicionalni praznični zimski kolač, poreklom iz Nemačke, blisko je povezan sa italijanskom božićnom tortom. Kod nas se najčešće priprema u Vojvodini. Jedan je od najstarijih modeliranih kolača na svetu. Prepoznatljiv po svom kružnom obliku, sa rupom u sredini, nalik je na božićni venčić. Za pripremu ovog kolača potrebno je da posedujete posebnu modlu, sa centralnom cevčicom u sredini. Postoje različite varijante recepta za kuglof, ali neizostavne namirnice u pripremanju ovog kolača su jaja, brašno, mleko, šećer, kvasac i vanil-šećer. Čokoladni ili voćni – sa komadićima čokolade, suvog grožđa, oraha i drugog voća, predstavlja neku vrstu slatkog božićnog hleba posutog vanilinim šećerom ili šećerom u prahu.

Medenjaci – vesnici  praznika

Kada pomislimo na zimske praznike, na pamet nam prvo padaju medenjaci. Ovi vesnici Božića i Nove godine su među najpopularnijim božićnim poslasticama širom sveta. Bilo da su mrsni ili posni, dekorisani u duhu praznika, sa glazurom ili bez nje, sa dodatkom đumbira ili marcipana, u najrazličitijim izdanjima i oblicima – uvek su dobrodošli na prazničnoj trpezi. Čvrsti, ali mekani u sredini, začinjeni smeđim šećerom i cimetom, definitivno će vam ulepšati dane tokom predstojećih praznika. Povrh svega, njihova priprema je veoma zabavna, a dekorisanje predstavlja poseban izvor radosti. Njihovo ukrašavanje će posebno biti zabavno najmlađim članovima vaše porodice.

 86,587 total views,  1 views today